Карменер — это, бесспорно, очень яркий сорт, имеющий свой стержень. Многие чилийские виноделы с гордостью говорят, что их страна не просто приютила Карменер после эпидемии филлоксеры, но и дала ему все условия, чтобы сорт проявил себя с самой лучшей стороны и получил мировую известность. В настоящее время, виноградные плантации Карменера остались практически только в Чили. Исключение составляют небольшие виноградники во Франции (Шато Мутон-Ротшильд), в Италии (Соаве-Классико и Колли-Беричи) и немного в Калифорнии.
Во Франции этот сорт довольно долгое время оставался в тени и использовался только в купажах бордосских вин. При этом, его скромная доля в винах составляла всего 5%. Когда в 1863 году волна эпидемии филлоксеры накрыла виноградники долины Роны и Бордо, все плантации Карменера погибли. Европейские виноделы предпринимали немало попыток возродить этот капризный сорт у себя на родине, прививая элитные лозы к диким сортам. Однако, большинство попыток оказались безуспешными, и многие виноделы отказались от него в пользу более неприхотливых сортов, таких как Мерло и Каберне.
Вплоть до 1990-х годов про Карменер практически и не вспоминали, пока в 1994 году он не был открыт французским энологом Жан-Мишелем Boursiquot. Тогда Карменер ошибочно приняли за «великолепный клон» Мерло, который обладал потрясающим ароматом. Дело в том, что лозы карменера были беспорядочно посажены среди Мерло, поэтому виноделы вначале и не разглядели этот сорт. Тогда винодельня «Санта Инес» стала первой, которая переключилась на карменер и стала выращивать его в больших объемах. Сегодня крупнейшие плантации карменер расположены в долинах Рапель и Колчагуа. По состоянию на начало 2010 года в Чили плантации Карменера занимали 8800 га.
В Чили карменер раскрылся удивительным образом и показал отличные результаты. По сравнению с Мерло он имеет более плотную структуру листа и более крупные ягоды. Собирают его только тогда, когда ягоды наберут максимальную зрелость, иначе вино из незрелого карменера разочарует своим незрелым вкусом. Обычно сбор урожая происходит месяц спустя после сбора Каберне Совиньон, в конце мая.
Характеристики Карменера.
Кусты сильнорослые. По своей форме грозди могут быть цилиндрически-коническими, крылатыми, мелкими или средними по размеру. Ягоды средние, сине-черного цвета, имеют сочно-мясистую мякоть с травянистым привкусом.
Карменер дает средние в теле вина, сильно окрашенные, с ароматом черной смородины. Иногда в них может присутствовать небольшая горчинка (или пряная нотка). Это довольно танинные вина, имеющие ноты сливы, инжира, чернослива, пряностей, зеленого перца. Свои лучшие качества в винах этот сорт показывает там, где он произрастает на каменистых почвах. Как правило, вина из Карменер пьются молодыми, хотя самые лучшие образцы могут выдерживаться до нескольких лет.
Вина из Карменер нельзя назвать простыми и аперитивными. Их обязательно надо сопровождать обильной пищей, желательно мясной. Лучшим сочетанием для них будут блюда из дичи, красного мяса, выдержанные сыры, паста. Однозначно, вкус изысканных и утонченных блюд может быть испорчен яркими и ароматными винами из Карменер. Отличным сочетанием станет вино из этого сорта с шашлыком или грилем. Для молодых вин подойдут пельмени или барбекю. Для более зрелых вин можно приготовить жареную утку, кобе на гриле из говядины или запеченого ягненка.
Карменер является одним из наиболее часто обсуждающихся сортов винограда. Многие эксперты высказывают свое мнение, что лозы карменера подлежат частой перерегистрации, из-за своего сходства с Мерло и капризного характера. Вина из карменер постоянно на слуху у винных критиков. Например, Montes Alpha Carmenere 2008 в декабре 2010 года стало вином месяца в издании WineAdvocate, получив от Роберта Паркера 91 баллов из 100.
На днях известная чилийская винодельня Монтес / Montes обяъвила конкурс на лучшую этикетку для вина будущего урожая карменер. Принять участие в нем могут, как простые потребители, так и торговые представители компании. Победителю конкурса Аурелио Монтес пообещал вручить очень интересный приз и осветить церемонию вручения на национальном уровне. По условиям конкурса, этикетка должна отражать характера сорта Карменер, который отличается пряными и перечными нотами.
Комментариев нет:
Отправить комментарий